轉盤萃取塔的塔體呈圓筒形，其內壁上裝有固定環，將塔分隔成許多小室，塔的中心從塔頂放入一根轉軸，蝸輪轉盤即裝在其上；轉軸由塔頂的電動機帶動。塔的頂部和底部是澄清區，塔的中段為萃取區。互相接觸的兩種液體，可以間歇加入，也加連續加入，一般都會用連續加入的方法。

       當采用并流操作時，兩種液體同時從塔頂或者塔底加入塔內，當采用逆流操作時，不管間隙加料還是連續加料，都是重液從塔頂進入，輕液從塔底進入，這時，輕液和重液那一種都可作為連續相。

       當變速電機起動后，圓盤高速旋轉，并帶動兩相一起轉動，因而在液體中產生剪應力。剪應力使連續相產生渦流，處于湍動狀態，使分散相破裂，形成許多大小不等的液滴，從而增加了傳質系數及接觸界面。固定環的存在，在一些情況下控制了軸向混合，因此轉盤塔萃取效率高。

       轉盤萃取塔屬于機械攪拌萃取塔，由帶水平靜環擋板的垂直的圓筒構成。靜環擋板為中心看孔的平板，靜環擋板將圓筒分成一系列萃取室，萃取室中心有轉盤，一系列轉盤平行地安裝在轉軸上，轉盤和靜環的上部和下部分別是兩個澄清室。

       和其它產品一樣，工作時輕相和重相分別由塔底和塔頂進入轉盤，在塔內兩相逆流接觸，在轉盤的作用下，分相形成小液滴，增加兩相間的傳質面積。完成萃取過程的輕相和重相再分別由塔頂和塔底流出。
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